مواد و وسایل: چوب کبریت، یا تکه‌های کوچکی از مقوا که به شکل کاغذ چیده شده‌اند، مایع ظرفشویی، کاسه‌ای پر از آب اختیاری: فلفل، کاغذ.

اینگونه انجام دهید:

۱- درانتهای چوب کبریت‌ها شکافی بوجود آورید.

۲- به دقت یک قطره مایع ظرفشویی در شکاف چوب کبریت بریزید و آن را روی آب شناور کنید. چوب کبریت زیپ‌وار به پیش می‌رود.

۳- شکاف‌هایی در انتهای چوب کبریت‌ها ایجاد کنید که به سمت راست یا چپ نزدیک‌تر باشند.” قایق” به جای اینکه مستقیم به پیش حرکت کند به اطراف می‌پیچد.

۴- تنوع: یک کاغذ را بطور مارپیچ ببرید و آن را روی سطح آب قرار دهید. قطره‌ای از مایع ظرفشویی را در مرکز مارپیچ باز بریزید. مارپیچ شروع به چرخیدن می‌کند، چون کشش سطحی آب در نواحی داخلی آن از بین می‌رود.

۵- تعمیم: مقداری فلفل در سطح آب تمیز و سرد بپاشید. قطره‌ای مایع ظرفشویی در وسط فلفل‌ها بریزید. چه روی خواهد داد؟

کشش سطحی را جاذبه بین مولکول‌های سطح مایع ایجاد می‌کند. افزودن صابون( یا ماده شوینده) جاذبه بین مولکول‌ها را کاهش می‌دهد. کشش سطحی صابون از آب کمتر است. مولکول‌های صابون از این نظر جالب‌اند که هم قطبی و هم غیر قطبی هستند. یک سر مولکول دراز صابون قطبی، و انتهای دیگرش غیر قطبی است. سر قطبی آن با مولکول‌های قطبی آب می‌آمیزد و کشش سطحی آب را کم می‌کند. پس هنگامی که در انتهای قایق کبریتی تندرو قطره‌ای مایع پاک کننده می‌ریزید، کششی سطحی در جلو قایق از عقب آن زیادتر است و«قایق» به جلو کشیده می‌شود.

چرا ظرف‌های چرب توسط مایع ظرفشویی به این خوبی تمیز می‌شوند؟ چربی آب را از خود می‌راند، مولکول‌های چربی غیر قطبی هستند (بار الکتریکی ندارند)، و مولکول‌های غیر قطبی با مولکول‌های قطبی مانند آب مخلوط نمی‌شوند. وقتی روی ظرف چرب مایع ظرفشویی می‌ریزیم، انتهای غیر قطبی مولکول مایع ظرفشویی با چربی غیر قطبی مخلوط می‌شود، و سر قطبی آن با آب قطبی می‌آمیزد.

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: